Bioquímica: Glícidos, Lípidos, Proteínas e Ácidos Nucleicos
pH = -log[H3O+]
HCO3- + H3O+ = H2CO3 + H2O = CO2 + 2H2O
Acidifica á dereita, basifica á esquerda.
Glícidos
Os glícidos (hidratos de carbono) son compostos formados por carbono, hidróxeno e osíxeno. Clasifícanse en monosacáridos (por exemplo, o gliceraldehído e a dihidroxiacetona), disacáridos e polisacáridos.
Polisacáridos
Amidón: reserva vexetal formada por amilosa (aproximadamente 20 %, unións α-1,4) e amilopectina (aproximadamente 80 %, unións α-1,4 e ramificacións α-1,6 cada 24-30 unidades).
Glicóxeno: reserva animal, abundante no fígado e no músculo; posúe unións α-1,4 e ramificacións α-1,6 cada 8-12 unidades.
Heteropolisacáridos
Están formados por monómeros diferentes:
- Hemicelulosas: compoñentes da parede celular