O Aparello Dixestivo: Proceso, Estrutura e Funcións Esenciais
O Aparello Dixestivo: Proceso e Estrutura
A Dixestión: De Polímeros a Monómeros
Nas células só poden entrar moléculas sinxelas (monómeros). Os monómeros son moi escasos na natureza. Normalmente o que existe son grandes moléculas (polímeros), formadas por centos ou miles de moléculas sinxelas unidas entre si, que son as que forman os alimentos.
A dixestión é un proceso no que as enzimas dixestivas rompen as unións entre os monómeros, de tal xeito que un polímero se transforma en moitos monómeros libres. As enzimas dixestivas son específicas para cada polímero:
- Sobre o almidón actúan diferentes amilasas, rompendo as unións entre as moléculas de glicosa.
- Sobre as graxas actúan as lipasas, que separan os ácidos graxos da glicerina.